唐山鸿宴饭庄的历史发展

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唐山,依山傍海,物阜民丰,行商坐贾都不肯放过这座天然大卖场。古语道:“民以食为天”,酒楼茶肆,是最常见、最红火的生意。于是“鸿宴饭庄”这家半个多世纪的老字号在唐山城里,甚至京东地区叫响了。 《史记》中的“鸿门宴”,是个杀机暗伏的代名词。不知什么原因,“鸿宴饭庄”偏偏借了这块老招牌。赴“鸿门宴”,乍听,确实挺别扭,不过,口腹之欲谁也无法抗拒,即便真能撞上“项庄舞剑”也没什么可怕,为饱一回口福掉了脑袋,也值了!虽说“鸿宴”两个字,已找不到确切的出处,但鸿宴饭庄的前身后世却历历可考。 杨廷珍原是饭馆一名精细伶俐的“跑堂”。跑堂,就是服务员,肩上搭条毛巾,手里拎把茶壶,大呼小叫地应酬客人。这样的角色在饭店茶楼最能派大用场,他惯于察言观色,会看人下菜碟。生意好坏,跟“跑堂”大有关系。可惜,东家糊涂,能人不得施展拳脚。杨廷珍心灰意冷,干脆,收拾铺盖,回老家种田去了。

从城里的伙计,到乡下农民,杨廷珍当然不甘心。他握着锄把子,遥望唐山,感慨万千。他很清楚,再勤快,庄稼地也产不出黄金白银,要想挣大钱,只有进城做生意。城里,还有一大帮好哥们儿呢,不是老到精明的堂倌儿,就是业内呱呱叫的大师傅。酒杯一响,凑份子、开饭馆的事儿就定了下来。34位大股东,很快集齐3600块银元。作为牵头人,杨廷珍买下了唐山兴隆街路南的一片土房,齐刷刷地盖起了20间雕梁画栋的铺面……

1937年,农历八月二十六,唐山城里,鞭炮齐鸣,锣鼓喧天。“鸿宴饭庄”的红木牌匾高高地悬挂在门楣上。正门两侧,是类似广告的“楹联”。上联写:“包办酒席,南北大菜,中西两餐。”下联书:“喜寿果贡,应时小卖,随时便座。”鸿宴饭庄从起家之日,靠得就是实实在在的三条:一,饭菜;二,服务;三,环境。

刚一开张,杨廷珍的生意极为火爆。方圆百里的宾客都慕名而来,要么长袍马褂,要么西装革履。你套骡马,我坐洋车,脚赶脚儿地下馆子来了。厨下刀勺丁当,火舌乱舔,“鸿宴”的大师傅,尽情地展示自 己的手艺。想像力够不着的地方都能做出花儿来,山珍海味,一道接一道端上餐桌。古人说:“味之精微,口不能言。”菜品如家学,往往宝之、慎之,“不肯传人”。谁掌握了征服味蕾的手段,谁的饭馆就有强大的生命力。“鸿宴”属门里出身,当然知道在这些方面大做文章。

“鸿宴”生不逢时。它开张的鞭炮声和日本鬼子的枪炮声交织在一起。乱世图存,生意不好做。最初34家股东,成立了董事会,唐山地区联合会的会长刘锦亭被公推为董事长。这是商会举足轻重的人物,有了这座靠山,“鸿宴”的地盘不断扩张,就吞并了养正轩、广义兴和小桃园等三家名店,并跃居唐山餐饮业的“龙头”。 抗战结束,国民党“接收大员”满天飞。胜利了,好端端的饭庄却愣要解散。大部分股东离心离德,纷纷提出撤股分红。没有资金做后盾,生意肯定维持不下去,最终,还是饭庄的伙计们站了出来,他们不愿就此关门,于是联名哀求董事会,只撤股金,不分设备,可以把这些东西折价留在店里。几经辗转,7位新股东接手。“鸿宴”总算在风雨飘摇之中,奇迹般地挺了过来。

1948年12月,唐山解放。股东们对新政权的私营工商业政策没多少了解,再加上几起劳资纠纷,苦心经营了11年的“鸿宴饭庄”被迫关门歇业。虽说摘了招牌,“人脉”犹在。三年之后,凭着老顾客、老关系,“鸿宴”的牌匾又擦尽灰尘,亮堂堂地悬挂起来。1956年,公私合营,“鸿宴”脱胎换骨,变成了国家资产。

20世纪60年代中期,鸿宴饭庄的职工攥住了铁杆庄稼,人们日益懈怠。果盘越来越漫不经心,菜品也变得粗糙乏味。这种半不活的日子持续了整整十年,直到唐山震后重建,“鸿宴”才重起炉灶另开张。首先,在建国路、新华道等繁华地段,营建新店面;其次,培植新人,恢复传统名菜。再次,积蓄、创新,完善独具特色的“鸿宴菜系”。

2012年三月初唐山穿什么衣服

这个属于正式场合吧 你可能要穿的稍微正式一点 如果你不是很怕冷的话

可以外面穿西装 衬衫里面穿一件保暖内衣 应该可以胜任你的要求

气温还是会在零下 但是已经不会感觉很冷了